В современном понимании «чай» — это напиток, полученный в результате заваривания некой субстанции растительного происхождения. Отсюда фруктовые, ягодные, травяные и прочие вариации. Популярная чайная энциклопедия рассказывает об уникальных и малоизвестных свойствах листьев множества разновидностей камелии китайской. Это вечнозеленые кусты, способные достигать трехметровой высоты. Наряду с ними, существуют и, так называемые, «ассамские» чайные деревья, произрастающие исключительно в одноименной индийской провинции. Они впятеро выше своих низкорослых собратьев.
Чай, как лекарство
Изначально чайный лист был и остается природным лекарственным средством, которое при соответствующей обработке способно эффективно помогать при самых разных недугах. Причем, речь идет не только о проблемах телесных, но и психологических. Остается только лишь адекватно подобрать нужный сорт либо купаж и правильно изготовить целебный напиток.
Когда пакетик опускается в чашку, в подобное верится с трудом, но исторические факты вещь упрямая. Самый известный из них связан с полуферментированным улуном Да хун пао или «Большим красным халатом». В древнем китайском монастыре Тянь Синь Сы сохранилась запись, датированная XIV веком, в которой рассказывается об удивительном исцелении матери Императора. Ее спас от смерти чайный напиток, созданный одним из монахов. В благодарность правитель преподнес «волшебным» кустам красные халаты, тем самым подняв их значимость до уровня чиновников высшего ранга.
В это можно не верить, но последний килограмм Да хун пао с «материнских» кустов был продан с аукциона за сумму, превышающую миллион долларов. Общедоступный чайный лист этого улуна, который сегодня может совершенно свободно приобрести любой желающий, собран с «дочерних» растений.
Разница в том, что изначально он произрастал в расщелинах между утесами, которые некогда были дном океана. Другим словами на уникальных почвах, которые и давали растениям эксклюзивные свойства. Это были не плантации, а отдельно стоящие редкие кусты, которые сборщику предстояло еще отыскать.
Читайте нас в:
