За две недели в Бресте и области было внепланово проверено 33 пищеблока учреждений среднего и высшего образования. Об этом сообщает Брестский областной центр гигиены.
Нарушения не зафиксировали только в двух столовых. А в 31 пищеблоке (то есть, в 93,9% случаях) специалисты выявили невыполнение санитарных норм.
Самые «популярными» нарушениями оказались:
- неудовлетворительное санитарное состояние помещений, территорий и оборудования (10 учреждений);
- несоблюдение требований к утилизации пищевых отходов (также 10);
- несоблюдение поварами правил личной гигиены (10 случаев);
- грубое нарушение условий по хранению продуктов (9 случаев).
Кроме этого, зафиксировано использование продуктов без документов, подтверждающих их экологическую безопасность, несоблюдение технологического процесса и т.п.
В итоге, было внесено 19 предписаний на устранение нарушений. По результатам проверки закрыто пять буфетов и столовых.
Читайте нас в:
